Шпик угорський.

Щоб у домашніх умовах приготувати шпик угорська, нам буде потрібно шпик хребтовий або бічній товщиною (без шкірки) не менше 3 см. 

Перед послом необхідно обов'язково видалити шкірку, натерти шпик з усіх боків сіллю і укласти в ємність для засолу. На дно ємності насипати сіль. 

Шпик листковий копчено-запечений.

Для приготування шпику листкового копчено - запеченого нам буде потрібно шпик хребтовий або бічній товщиною в тонкій частині не більше 1 см. з шкурою або без шкури.

Попередньо сало необхідно правильно засолити .

Солити і коптити сало будемо за рецептом відповідно до ОСТ 4938

Сало білоруське.

Сало - це корисний і смачний продукт. Якщо є його в міру, а саме сало посолене правильно. Останнім часом купити таке «правильне» сало стало важко: то пересолити, то « зуби зламаєш ».

Солити сало самому в домашніх умовах дуже просто. Головне, як і в будь-якому іншому справі, слідувати інструкції. Будемо робити білоруське сало згідно ОСТ 49 38.